sábado, 17 de septiembre de 2011

El BESO DE MOZA


El beso de mozaes un dulce alemán parecido a un bombón y muy conocido en el Perú y en Colombia. Trata de un dulce de cobertura fina de chocolate, relleno de merengue italiano y cuya base es una galleta o barquillo (en Alemania y Suiza).
Qué Delicioso!!!
A mi me fascina el chocolate, pero hay algunos chocolates más económicos y sencillos como este, que aunque baratito, es un GRANDE para mi boca y mi corazón: el beso de moza.
Aparentemente este chocolatito es invento peruano, pues no he encontrado ningún dato que me haga sospechar lo contrario.
Consiste en una fina capa de chocolate envolviendo un delicado y dulce merengue que reposa sobre una pequeña y también rica galletita de vainilla. Uhmmm...!
Existe una técnica bastante difundida para degustarlo y consiste en dar un pequeño mordisco en la parte superior, cuidando de no quebrar todo el chocolate y dejando al descubierto el delicioso merengue que, con ayuda de la lengua, se extrae con suavidad. Ya luego se van dando otros mordiscos hasta terminar con el chocolate y la galleta.

Pregunté a mamá, que tiene ya más de 50 años y me dijo que cuando era chica, los besos de moza existían. Me imagino que siempre fueron hechos por D'onofrio, que ahora en el Perú es Nestlé D'onofrio Desde que puedo recordar, estos besos cuestan S/0.50 (cincuenta céntimos) y se venden envueltos en una servilleta. He ahí la parte fea: su distribución ha sido bastante antihigiénica por muuuuchos años. 
Pero qué importa si son buenazos.
Me cuentan que ya se ha creado un dispensador de besitos de moza, donde el vendedor los guarda, pero que aún siguen entregándolos con la mano.
Imagino que lleva ese nombre (beso de moza) por la delicadeza de la golosina. Aunque estoy segura de que no todas las mozas besan con delicadeza hoy en día.
A mi este chocolate me trae especiales recuerdos. Cuando niña, solía acompañar a mi abuelito a comprar algunas cositas que faltaban para la despensa en la noche. Siempre íbamos a las mismas tiendas y él ya sabía qué iba a querer que me compre: un beso de moza. Así que parábamos de todas maneras por la esquina y yo era feliz.
Hay diferentes maneras de comerlo, es por ello que Nestlé en su comercial sobre el beso de moza su eslogan es "cómelo como quieras".
Una de las maneras más populares de comerlo es comiendo la cobertura de chocolate de a poquitos, dejando intacto el merengue. Una vez que todo el merengue esté descubierto, este se come, dejando para el final la galleta.
En el Perú la galleta que sirve como base es una galleta morocha de Nestlé.